Espaguete ao pesto de couve

INGREDIENTES

Para o espaguete:

• 500 g de espaguete de boa qualidade

• Sal para o cozimento

Para o molho:

• 3 folhas grandes de couve

• 1 xícara de azeite

• 1 xícara de castanha de caju, amendoim ou até mesmo amêndoas (não misture, use apenas um)

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher chá de sal

MODO DE PREPARO

Para o espaguete:

• Cozinhar o espaguete em água e sal até ficar al dente

• Escorrer e reservar

• Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo

• Se preferir, pode aquecê-lo antes de colocar sobre a massa cozida

• Dura apenas um dia na geladeira sem alterar o sabor

• Tempo de preparo - 5min

• Rendimento - 4 porções

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